学术动态

10月18日-20日，由江西农业大学食品科学与工程学院主办的“2024农产品贮藏加工科技交流大会”在南昌顺利召开。来自全国农产品及食品领域的各大高校、科研院所、加工企业、设备企业、媒体等全产业链代表约200家单位500余位专家学者和企业家共赴盛会，汇聚了农产品加工领域的顶尖智慧和力量，共同探讨科技创新、产品创新、市场趋势和政策标准等关键议题，推动农产品加工产业的可持续发展。

中国工程院院士谢明勇教授、浙江省农业科学院首席科学家郜海燕研究员、南昌大学副校长涂宗财教授、江西农业大学副校长王文君教授出席大会，来自南昌大学、华南理工大学、江苏大学、江西师范大学、华中农业大学、南京农业大学、四川农业大学、海南大学、山东农业大学、河南工业大学、河北农业大学、西华大学、东莞理工学院、集美大学、青岛农业大学、山东理工大学、湖南农业大学、安徽农业大学、河北科技师范大学、合肥大学、贺州学院、岭南师范学院、农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所、中国农科院、浙江农业科学院、仲恺农业工程学院、江西省农业科学院、广东省农业科学院、云南省农业科学院、安徽省农科院及艾得客实业有限公司等单位的500余位专家学者和企业代表参加了会议。

王文君在开幕式致辞，代表学校向各位领导、来宾的莅临表示热烈的欢迎，向长期以来关心支持本次大会的各位领导和各界朋友表示衷心的感谢。他简要介绍了学校发展历程、学科特色以及人才培养成效，指出学校食品科学与工程学院依托农林院校的学科优势，立足江西省及华东地区食品产业的特点，形成了以畜产品、粮油、果蔬等农产品加工为特色研究方向，提升了农产品加工科技创新水平，促进了农产品加工产业可持续发展。

本次大会以特邀报告、专题论坛、展览展示等多种形式呈现，围绕农产品加工新技术、食品营养与安全、功能性食品开发、食品安全与检验技术、农产品加工装备、农产品贮藏与保鲜、农产品活性组分与开发应用等不同领域安排了全体大会报告和6个分会场报告。

主会场报告中，谢明勇院士以《果蔬益生菌发酵关健技术与产业化》为题作了特邀报告，介绍了果蔬益生菌发酵前沿关键技术，果蔬益生菌发酵关键技术的众多产业化应用成果。郜海燕研究员作了题为《山核桃功能蛋白肽改善认知及胃肠功能作用机制研究》的报告，介绍了山核桃功能蛋白肽如何有效改善认知功能与胃肠功能，并分享了山核桃功能蛋白肽改善认知及胃肠功能的作用机制。石吉勇教授以《农产品无损检测与智能加工》为题，介绍当前果蔬分选行业的现状与挑战，以及果蔬产地高效智能分选技术的最新进展，为相关从业者提供解决方案。王文君教授作了《青钱柳多糖活性研究进展》报告，介绍了近年来青钱柳多糖活性研究的基础、进展及发展趋势。涂宗财教授通过《我国淡水水产品加工现状和发展趋势》的报告，详细阐述了淡水水产品加工现状、加工过程中存在的问题，以及加工技术的未来发展趋势。谢焕雄研究员以《花生产后初加工技术装备研究进展》为题，针对花生产后初加工技术装备开展了系列的研究，介绍了加工技术装备信息化、智能化发展的趋势。刘燕德教授作了题为《果蔬产地高效智能分选技术及装备》的报告，强调了果蔬产业在国民经济中的重要地位，以及当前果蔬分选面临的挑战，并介绍了果蔬产地高效智能分选技术及装备。

分会场报告中，我校食品科学与工程学院汤凯洁教授作了题为“基于柔性电极和智能手机的便携传感方法构建及其应用研究”的报告；食品科学与工程学院钟婵副教授作了题为“生物基噬菌体抑菌膜的设计与应用研究”的报告；食品科学与工程学院林苏云博士作了题为“谷物麸皮加工方式对面制品消化营养特性的影响”的报告；工学院李涛副教授作了题为“油茶果热风干燥爆蒲机理与智能装备研究”的报告；以及工学院艾子平博士作了题为“黄栀子干燥技术适用性研究”的报告。

本次大会旨在凝聚农产品贮藏加工领域的优势力量，有力促进产学研融合发展。我校食品科学与工程学院60余名教师与120多位研究生参会，认真聆听专家学者的学术报告，并积极与参会学者进行互动交流。江西农业大学食品科学与工程学院作为主办单位，将以此次会议为契机，搭建起一个管理、科研、原料、加工、装备等全产业链交流和对接的桥梁，助力农产品加工贮藏的基础研究、农产品加工设备研发以及产业应用与推广，促进科技成果转化与科企合作，为我国农产品加工产业的转型升级注入新的活力。